Декларация на хлебобулочные изделия

Стоимость оформления от 10 000 рублей

На территории нашей страны декларация соответствия на хлеб выступает документом, подтверждающим легальность его производства. Она гарантирует, что продукция соответствует требованиям безопасности и качества, установленным на территории ЕАЭС. Оформление такой декларации – обязательное условие для вывода хлеба на рынок.

Процесс регламентирован ТР ТС 021/2011.

Информация о технических регламентах

Основой для оформления декларации служат нормативные акты, регулирующие качество и безопасность хлебобулочных изделий:

• Федеральный закон № 29 – о качестве и безопасности пищевых продуктов;
• ТР ТС 021/2011 на продукты питания и ТР ТС 022/2011 – на их маркировку.
• ГОСТы и СанПиНы для различных видов хлебобулочных изделий.

Особенности декларирования

Регистрация декларации на хлеб предполагает строгий контроль качества. Основой для ее оформления является протокол испытаний, который подтверждает соответствие изделий установленным требованиям.

Особенности процедуры:

• Основанием для декларации служат ГОСТы или ТУ, разработанные предприятием;
• Образцы тестируются в производственной или аккредитованной лаборатории;
• На разные виды продукции с различными ингредиентами оформляются отдельные декларации;
• Обычно декларация действует от 1 до 3 лет, но при наличии СМК срок может быть увеличен до 5 лет.

Схемы декларирования

Процедура декларирования варьируется в зависимости от типа продукции и объёма её выпуска. Технический регламент предусматривает три основные схемы:

Добровольная сертификация и ее преимущества

Декларация обязательна, а еще производители могут дополнительно провести добровольную сертификацию. Это позволяет подчеркнуть качество продукции.

Маркировка товаров

Маркировка – это неукоснительная процедура, установленная статьей 39 ТР ТС 021/2011, а также ТР ТС 022/2011. Продукты питания, успешно прошедшие процедуру оценки соответствия, маркируются специальным знаком обращения на рынке ЕАЭС – «EAC». Знак говорит о том, что товар сертифицирован, что его можно покупать без опасений.

На упаковке хлебного изделия должна быть указана следующая информация:

• Название продукции;
• Состав пищи;
• Срок, в течение которого годен товар;
• Условия хранения;
• Информация о том, кто произвел товар;
• Калории и пищевая ценность;
• Масса или объем продукции.

Этапы декларирования и сертификации

Прежде всего, предприниматель должен осуществить подготовку необходимых материалов: рецептуру, данные о технологическом процессе и протоколы испытаний.

Затем заявитель обращается в «Ростест Инфо», предоставляет образцы товара. В лаборатории проверяют продукцию на соответствие требованиям безопасности и качества. После успешных испытаний декларация вносится в реестр Федеральной службы аккредитации (ФСА).

Пакет документов

Для оформления декларации на хлебобулочные изделия заявителю необходимо подготовить следующие документы:

• Заявка на регистрацию;
• ИНН и ОГРН;
• Техдокументацию (ГОСТ или ТУ);
• Сертификаты на составляющие;
• Протоколы лабораторных исследований;
• Описание процесса изготовления.

Штрафы для нарушителей

Несоблюдение правил декларирования и маркировки хлебобулочных изделий может привести к административным штрафам. Согласно 14 Главе КоАП РФ, размер штрафа составляет до 1 миллиона рублей. Также предусмотрена приостановка деятельности на срок до 90 суток и изъятие товара.

Сколько стоит декларация и сертификат?

Цена процедуры составляет от 15 000 рублей за декларирование, от 30 000 рублей – за сертификацию.

Принципы ХАССП

Обязательным для всех изготовителей продуктов питания является внедрение принципов ХАССП. Они позволяют контролировать критические точки, налаживать связь между отделами, производить качественный продукт.

Обратившись в «Ростест Инфо», вы можете быть уверены в успешном прохождении всех этапов! Кроме того, мы проводим бесплатные консультации, и у нас есть собственный аккредитованный орган. В нашей системе «Эконорма» вы можете за 1 день и 10 тысяч рублей получить высоко востребованный на рынке сертификат «ЭКО» и разместить соответствующую маркировку на упаковке.