Сертификация колбасных изделий

Колбаса, как и другие продукты питания, подлежит обязательной оценке качества. На нее требуется оформлять декларацию в системе Технических регламентов – такой документ действует на всей территории Таможенного союза. Получать декларацию должны производители, продавцы и поставщики данной пищевой продукции.

Технические регламенты: требования

Колбасные изделия попадают под действие нескольких Техрегламентов ТС – ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции». Если в колбасах есть, то продукт попадает и под действие ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

То есть, сразу 4 Техрегламента могут устанавливать требования в отношении колбасы. При этом декларация оформляется всего одна.

Схемы декларирования колбасных изделий

Согласно ТР ТС 034/2013 для оценки качества колбасы можно использовать схемы 3д, 4д и 6д. 3д и 6д – на серийный выпуск (причем 6д предполагает еще и внедрение на предприятии системы менеджмента качества), 4д – на партию колбас. Важно: при декларировании колбасы допускаются протоколы только от аккредитованных лабораторных центров.

Сроки действия и получения

Декларация максимально выдается на срок до 5 лет на серийный выпуск (в декларации на партию колбас точный срок действия не устанавливается). Получить ее можно в срок от 10 рабочих дней, стоимость – от 15 тысяч рублей.

Принципы ХАССП

Все производители пищевой продукции, а также компании, которые занимаются поставками и переработкой продуктов питания, должны внедрять на своих предприятиях принципы ХАССП. Система позволяет выявлять контрольные точки в деятельности предприятия, повышать качество конечного продукта и производительность всей компании. Принципы ХАССП внедряются в обязательном порядке с 15 февраля 2015-го года.

Получить сертификат ХАССП можно в нашей системе «Промтехсертификация». Он упростит прохождение надзорных проверок и позволит укрепить имидж компании.

О «РосТест»

Обращайтесь к нам для декларирования колбасы и проведения сертификации ХАССП. Мы поможем вам на этапах формирования пакета документов, лабораторных испытаний и регистрации декларации. Консультации проводятся бесплатно!