ГОСТ

Общероссийский классификатор стандартов → ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ → Молоко и молочные продукты → Сыр *Включая домашний сыр, сывороточно-альбумидный сыр

67.100.30. Сыр *Включая домашний сыр, сывороточно-альбумидный сыр

1 2 3 →

• ГОСТ 7616-85.

  утратил силу в РФ

  от: 01.08.2013
  Название: Сыры сычужные твердые. Технические условия
  Название (англ): Hard rennet cheeses. Specifications
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на твердые сычужные сыры, вырабатываемые из коровьего молока
  
• ГОСТ 11041-88.

  утратил силу в РФ

  от: 01.08.2013
  Название: Сыр российский. Технические условия
  Название (англ): Rossiyski cheese. Specifications
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на твердый сычужный Российский сыр с низкой температурой второго нагревания и высоким уровнем молочнокислого брожения, вырабатываемый из коровьего молока
  
• ГОСТ 27568-87.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Сыры сычужные твердые для экспорта. Технические условия
  Название (англ): Hard rennet cheese for export. Specifications
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на вырабатываемые из коровьего молока твердые сычужные сыры для экспорта
  
• ГОСТ Р 51257-99.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Сыры плавленые. Метод определения лимонной кислоты
  Название (англ): Processed cheeses. Method for determination of citric acid content
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на сыры плавленые и продукты на основе плавленого сыра и устанавливает метод определения массовой доли лимонной кислоты в виде свободной кислоты или ее соли
  
• ГОСТ Р 51457-99.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Сыр и сыр плавленый. Гравиметрический метод определения массовой доли жира
  Название (англ): Cheese and processed cheese products. Gravimetric method for determination of fat content
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на сыры и сыры плавленые и устанавливает гравиметрический метод определения массовой доли жира по Шмид-Бондзински-Ратзлаф.
  Метод основан на гидролизе навески продукта соляной кислоты, экстрагировании жира из кислотно-спиртового раствора диэтиловым и петролейным эфирами, выпаривании растворителей и взвешивании остатка
  
• ГОСТ Р 51458-99.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли общего фосфора
  Название (англ): Cheese and processed cheese products. Determination of mass-percent of total phosphorus. Molecular absorption spectrometric method
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на сыры и плавленые сыры и устанавливает спектрометрический метод определения массовой доли общего фосфора.
  Метод определения массовой доли общего фосфора в сыре и плавленом сыре основан на полном разрушении органических веществ навески продукта под действием серной кислоты и пероксида водорода (мокрая минерализация), добавлении раствора молибдата натрия в аскорбиновой кислоте, спектрометрическом измерении оптической плотности образовавшегося молибденового голубого при длине волны 820 нм
  
• ГОСТ Р 51459-99.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли лимонной кислоты
  Название (англ): Cheese and processed cheese products. Method of determination of mass-percent of citric acid
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на сыр и плавленый сыр и устанавливает метод определения массовой доли лимонной кислоты.
  Метод определения массовой доли лимонной кислоты в сыре и сыре плавленом основан на обработке экстракта навески продукта цитрат-лиазой для превращения лимонной кислоты в уксусную и щавелевоуксусную кислоты
  
• ГОСТ Р 51460-99.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Сыр. Метод определения массовых долей нитратов и нитритов
  Название (англ): Cheese. Method for determination of nitrate and nitrite contents
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на твердые, полутвердые, мягкие и плавленые сыры и устанавливает метод определения массовой доли нитратов и нитритов
  
• ГОСТ Р 51461-99.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Сыры плавленые. Метод определения массовой доли добавленных цитратных эмульгаторов и регуляторов кислотности
  Название (англ): Processed cheese products. Calculation of the content of added citrate emulsifying agents and acidifiers/pH-controlling agents, expressed as citric acid
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на сыры плавленые и продукты на основе плавленых сыров, в рецептурах которых предусмотрены добавки (кроме сухого молока и/или сухой сыворотки), и устанавливает метод определения массовой доли добавленных цитратных эмульгаторов и регуляторов кислотности.
  Метод основан на определении массовой доли лимонной кислоты в сыре и плавленом сыре, который вычисляется как отношение массовой доли лимонной кислоты к лактозе, равное 0,04
  
• ГОСТ Р 52176-2003.

  заменён

  от: 01.08.2013
  Название: Продукты маслоделия и сыроделия. Термины и определения
  Название (англ): Products of butter- and- cheese-making. Terms and definitions
  Назначение: Настоящий стандарт устанавливает основные термины и определения в области продуктов маслоделия и сыроделия, изготовляемых и реализуемых на территории Российской Федерации
  

1 2 3 →