Сыры и сыры плавленые. Определение массовой доли белка методом Кьельдаля Cheeses and processed cheeses. Determination of protein mass fraction by the Kjeldahl method Настоящий стандарт распространяется на сыры, сырные массы и плавленые сыры, в т.ч. сырные соусы и устанавливает определение массовой доли белка в диапазоне измерений от 5,0 % до 55,0 % методом Кьельдаля
Продукты сыроделия для переработки. Технические условия Cheese products for processing. Specifications Настоящий стандарт распространяется на продукты сыроделия: сыры и сырные массы, изготовленные из нормализованного или обезжиренного коровьего молока или пахты, или их смеси, предназначенные для использования в производстве плавленых сыров и плавленых сырных продуктов
Сыры альбуминные. Технические условия Albuminous cheeses. Specifications Настоящий стандарт распространяется на альбуминные сыры Альбумина и Альбимо, производимые из молочной сыворотки с добавлением или без добавления молока и/или продуктов переработки молока, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки